Yes ni läste rätt, mandelkyckling igen, det var en stor succé så det blev det till middag idag också. Och ni läste rätt igen, kvargbearnaise!

Sen jag la om kosten lite så har jag knappt vågat kolla åt såshyllan i matbutiken, jag som älskar såser. Läs: Inte för att jag inte "får" äta fett, men det är oftast en väldigt liten mängd som rekommenderas. Men anyhow, jag var och handlade efter träningen och hittade en kvargbearnaise ifrån märket Njie som ni kanske känner igen ifrån Aloe Vera-drycken?

Jag var lite skeptisk från början ska jag erkänna, men jag scannade streckkoden i min kostapp och den sken upp som solen av innehållet, massor med protein! Det blev ett perfekt komplement till denna middagen som annars hade varit ganska torr och tråkig. 

Sötpotatisen är rostad i ugnen tillsammans med olja, salt, peppar och timjan på 225° i ca. 35 minuter. Salladen består av babyspenat, tomat, gurka och pinjenötter. 

Nu skall jag sova för imorgon är det jobb igen efter drygt två veckor semester. Körde för övrigt ett riktigt mördarpass på klubben idag. Svettpärlorna hittade fram redan efter 5 minuter uppvärmning. Passet var allt som allt 100 minuter och väldigt givande. Jag körde tillsammans med Patricia som var en stor anledning till att jag tog mig igenom hela, i slutet ville jag bara lägga mig i en hög på golvet och gråta, haha. Mina ben och vader hade checkat ut långt innan, haha. But we did it och jag är en bättre thaiboxare idag än vad jag var igår, tjoho!  

Natti ♥
Inlägget är inte sponsrat av Njie.
Testade ett nytt recept igår som fanns i appen Lifesum jag använder. Lite för lite kolhydrater för mig så jag fick improvisera lite och lägga till mer. Det blev riktigt gott med massor av olika smaker! Ni får orginalreceptet så skriver jag in vad jag la till på slutet :)
 
4 portioner
500 g kyckling
2st vispade ägg
4 msk mandelmjöl
Salt & peppar
Olivolja
1st aubergine
100 g soltorkade tomater
Mynta
50 g fetaost
 
How to
Ställ ugnen på 200°.

Skiva upp auberginen i tunna skivor, lägg den på en plåt med bakplåtspapper och strö över salt. Den kommer efter en stund börja svettas. När den blivit lite svettig torkar du av skivorna med en pappershandduk innan du rostar dem i ugnen ca. 15 minuter. 

Torka kycklingfilén torr med en pappersduk. Förbered en djup tallrik för de vispade äggen och en tallrik till mandelmjölet. Börja med att doppa filéerna i de vispade äggen och sedan mandelmjölet. 

Stek kycklingfiléerna i upphettad olja så att den blir genomstekt. Akta så att den inte blir för torr bara (det blev min). 

Blanda aubergine, soltorkade tomater och smula över fetaosten. Pressa över lite citronjuice och tillsätt salt och peppar. 

Avsluta med några kvistar mynta, then done!

Jag la till babyspenat, sojabönor, mango och istället för fetaost hade jag halloumi. Mums! 
 
Haha, varför låter allt mycket bättre på engelska? "Hemmagjorda bars med nötter och bär", klingar inte riktigt lika bra av någon anledning. Jaja, rubriken fick bli så.

Igår innan sparringen gjorde jag egna bars att ha som mellis eller snacks när man börjar bli lite sötsugen. (Kör en socker-detox) Satan vad goda dom blev, om jag får säga det själv ;) Det bästa är att receptet är mitt eget, har kollat på lite inspiration på andra sidor men inga som passade. Knåpade ihop dessa med lite av det jag hade hemma.  

Bars 12 stycken
2 msk kokosflingor
10g Äggvitepulver (blandas med 60g vatten) 
2 msk linfrön
50 g mandel
1 dl pumpafrön
1/2 dl russin
1/2 dl torkade tranbär
1 dl havregryn
1 1/2 msk kakaopulver 
50 g hasselnötter
150 g dadlar (urkärnade) 
2 msk kallt kaffe
en nypa vaniljpulver (obs! ej vaniljsocker)
Marabou Premium 86% 
 
*Sorry för att det är blandat med gram och mått, jag har använt en köksvåg för att få rätt mängd av allt.

How To
Börja med att sätta ugnen på 225 grader.
Lägg hasselnötterna och mandlarna på en plåt med bakplåtspapper och rosta dem i ugnen i 10 minuter.
När de är klara så skrubbar du dem mot varandra så att det lösa skalet lossnar. 
Hacka mandlar, hasselnötter och pumpakärnor till mindre bitar. 
 
Kärna ut dadlarna och lägg dem i en skål.
Häll i kaffe och kakao och mixa med en stavmixer.
Blanda i resten av ingridienserna (kokosflingor, linfrön, mandel, pumpafrön (HALVA mängden, spara resten till topping), russin, tranbär, havregryn, hasselnötter och vaniljpulver och blanda ordentligt. 
Sist av allt häller du i äggvitepulver (10g pulver + 60g vatten) och blandar om. 
Tryck ut allt ordentligt i en avlång brödform med bakplåtspapper. 
Toppa med resten av pumpafröna och ställ in i ugnen i minst 1 timme. 
När de fått gotta till sig där tar du ut dem och doppar i smält 86 procentig choklad. 
Klar! 
Innehåll
174 kcal/bar
18g kolhydrater
10g fett
5g protein 

Har utgått ifrån appen Lifesum när jag räknat ihop innehållet. Den hjälper mig att kontrollera vad jag stoppar i mig om dagarna och hur jag får en balanserad kost fördelat på "rätt" mängd protein, kolhydrater och fett. Jag inser att jag inte kan ett skit om kost så det har varit väldigt nyttigt för mig hittills. Kan verkligen rekommendera den om man vill ha lite hjälp på vägen! 

Vill man ha mindre kolydrater så kan man plocka bort till exempel tranbär eller russin som innehåller mycket kolisar, för att ta bort fettet så kan man skippa att doppa dem i choklad eller ta bort någon av nötterna :)